زيادة الوزن أثناء السفر: قليلة وعنيدة
أقل ممّا يخشاه الناس، وأكثر دوامًا. فالأعياد ترفع وزن الجسم بنحو 0.5% خلال عشرة أيام[1]، ورحلة من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع ترفعه بنحو 0.3 كجم في المتوسط[2] — غير أن هذه الزيادة لا تُفقد تلقائيًا: فقد بقيت بعد ستة أسابيع من العودة[2] وبعد شهور من العيد[1][3]. وميزان صباح العودة يبالغ فيها، لأن الملح والكربوهيدرات الزائدة يحتجزان الماء[4].
في هذه الصفحة
ماذا تقول القياسات فعلًا؟
السفر والأعياد يزيدان الوزن حقًا، لكن بأقل ممّا يخشاه معظم الناس. فدراسة تابعت نحو ثلاثة آلاف شخص يزنون أنفسهم يوميًا في ثلاث دول وجدت وزن الجسم أعلى بنحو 0.5% بعد عشرة أيام من عيد الميلاد مقارنةً بعشرة أيام قبله، وأعلى بمقدار 0.2% إلى 0.3% حول الأعياد الوطنية الأخرى التي تابعتها[1]. وقاست دراسة أقدم المدة نفسها بموازين العيادة فوجدت زيادة متوسطها 0.37 كجم[3].
والرحلة شبيهة بذلك. فمن بين 122 شخصًا سافروا في رحلات من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع، زاد وزن 61% منهم بمتوسط نحو 0.3 كجم[2]. ولم يرجع أحد شخصًا آخر.
المشكلة في ما يحدث بعد ذلك
وهنا النتيجة التي تهمّ، وهي سبب كتابة هذا المقال: الزيادة لا تتراجع من تلقاء نفسها. ففي دراسة الأعياد لم يفقد المشاركون تلك الزيادة حتى الربيع أو الصيف التالي، فبقيت زيادة الخريف والشتاء على حالها[3]. وفي دراسة السفر كانت ما تزال قابلة للقياس بعد ستة أسابيع من العودة[2]. وفي دراسة الدول الثلاث بقي نحو نصف زيادة العيد موجودًا بعد شهور[1].
فالصياغة المنصفة ليست «سوف تهدم تقدّمك في أسبوع»، بل أن بضع مئات من الجرامات في كل رحلة، إذا لم تتراجع أبدًا، هي الطريقة التي يتراكم بها الوزن على مدى عشر سنوات. فليست الرحلات هي المشكلة، بل غياب العودة إلى المعتاد.
ميزان صباح العودة يكذب
توقّع رقمًا أكبر بكثير من القياسات السابقة، ولا تتصرّف على أساسه. فطعام السفر أكثر ملوحة، وحصص المطاعم تحمل كربوهيدرات أكثر من طبخ البيت، وكلاهما يجتذب الماء إلى الجسم. وكل جرام من الجليكوجين تخزّنه العضلات والكبد يُحتفظ به مع نحو 3 جرام من الماء[4]، فتظهر أيام قليلة من كربوهيدرات أكثر من المعتاد على هيئة كيلوغرامات ليست دهونًا.
فأمهل نفسك من خمسة إلى سبعة أيام عادية قبل أن تزن نفسك وتصدّق النتيجة. وقد كتبنا عن الآلية نفسها في سياق بدء التمرين، حيث تسبّب الذعر عينه: لماذا يرتفع الميزان عند بدء التمرين.
شيئان يتحرّكان فعلًا، وأحدهما فقط طعام
الأول حصص لم تخترها أنت. فبوفيه الفندق، ومائدة الأقارب، وطريق طويل لا يوجد فيه سوى محطة خدمة، كلها تزيل ما يضبط كمية أكلك عادةً، وهو ليس قوة الإرادة بل أن شخصًا آخر قرّر مقدار ما يُقدَّم. والبوفيه على وجه الخصوص مصمَّم لتعطيل الإشارة المعتادة للتوقف، لأن الطبق يُعاد ملؤه.
والثاني هو الحركة، وهو الأكبر والأقل حديثًا عنه. فمن يمشي إلى عمله ويتمرّن ثلاث مرات أسبوعيًا كثيرًا ما لا يفعل أيًّا منهما في السفر: إذ يصبح اليوم سيارة، وبهو فندق، وغداءً طويلًا، وغرفة. فقد بُني جزء من العجز الحراري على الحركة اليومية المعتادة، وهذه الحركة قد غابت.
وهنا أيسر مكسب كذلك. فالمشي متاح في كل مطار، وكل ممرّ فندق، وكل حيّ تزوره، ولا يحتاج أي عدّة، وهو العادة الوحيدة التي تصمد مع غياب المطبخ.
خطة تصمد أمام بوفيه وغداء عائلي
اختر وجبة واحدة في اليوم تبقى معتادة، ودع البقية تكون ما تكون في الرحلة. والفطور هو الاختيار المعتاد لأنه الوجبة التي تملك التحكّم فيها: بيض، أو فول، أو زبادي، أو فاكهة. وضع مصدر بروتين على الطبق في كل وجبة قبل أن تقرّر أي شيء آخر؛ فهذا التغيير وحده يجعل جزءًا كبيرًا من بقية الطعام اختياريًا في الإحساس. وفي البوفيه، املأ الطبق مرة واحدة بدلًا من الأكل المتقطّع، واشرب الماء بدلًا من العصائر والمشروبات الغازية التي تحمل سعرات وجبة كاملة دون أن تنهي أي جوع.
وواصل التسجيل، على وجه التقريب ودون تأنيب. فالمقصود ليس الدقة في السفر، بل أن يستمرّ السجل، ليكون الرجوع استئنافًا لا بداية جديدة، ولترى ما كان عليه الأسبوع فعلًا بدلًا من تخمينه. وتسجيل وجبة من الهاتف في بهو فندق هو أقصى ما سيفعله أحد، وهو كافٍ؛ وعدّاد السعرات على واتساب يعمل في التطبيق الوحيد المفتوح أمامك أصلًا في الخارج.
ثم ارجع إلى البيت ولا تفعل شيئًا دراماتيكيًا. لا تعاقب الأسبوع بعجز حراري قاسٍ؛ بل عد إلى الهدف الذي كان لديك، وهو هدف بُني على جسمك ونشاطك من الأصل — يشرح دليل كيف تُحسب سعراتك اليومية كيف بُني، ويتناول دليل ما أقصى سرعة آمنة لإنقاص وزنك سبب انعكاس أثر التعويض بالتسريع. فالمهارة كلّها في العودة لا في الرحلة.
المصادر
- Helander EE, Wansink B, Chieh A. Weight gain over the holidays in three countries. New England Journal of Medicine 2016;375(12):1200–1202. ↩
- Cooper JA, Tokar T. A prospective study on vacation weight gain in adults. Physiology & Behavior 2016;156:43–47. ↩
- Yanovski JA, Yanovski SZ, Sovik KN, Nguyen TT, O'Neil PM, Sebring NG. A prospective study of holiday weight gain. New England Journal of Medicine 2000;342(12):861–867. ↩
- Olsson KE, Saltin B. Variation in total body water with muscle glycogen changes in man. Acta Physiologica Scandinavica 1970;80(1):11–18. ↩